Проверка качества и соответствия основных продуктов и дополнительных ингредиентов к ним технологическим требованиям к блюдам.
Обработка мяса, домашней птицы, рыбы и других продуктов и приготовление полуфабрикатов из них для основных блюд с учётом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
Приготовление широкого ассортимента основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции, а